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  • 大师最爱 文学家林语堂生前最爱红蟳饭

    2017-05-09 12:41:55 明星八卦 上百度搜索“每刻娱乐”就能找到这啦!
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    乐虎国际 www.php360.info 红蟳米糕是不少喜宴的必备桌菜,但除了宴客之外,它其实大有来头,台湾知名的文学家林语堂,也是名美食家,他最爱的就是红蟳米糕的前身蟳仔饭,台东有饭店业者以林语堂与蟳仔饭为主题

    红蟳米糕是不少喜宴的必备桌菜,但除了宴客之外,它其实大有来头,台湾知名的文学家林语堂,也是名美食家,他最爱的就是红蟳米糕的前身蟳仔饭,台东有饭店业者以林语堂与蟳仔饭为主题,推出名人故事特餐,让不一样的饮食文化融入在地生活。

    萝卜爆香,加入糯米、高汤、满满蟹肉一同大火快炒,饭带有黏稠後,倒进小锅子,摆上油亮火红的红蟳壳,瞧这作工费时的美食,这可不是喜宴常见的蟳仔米糕,而是它的前身,官版蟳仔饭。

    饭店副主厨柯俊?。骸刚庀y仔饭是林语堂很爱的主食,鸡汤要慢慢加米才会透,不然米心会不熟,调味完全没加盐、味精?!?/p>

    厨师说,蟳仔饭作工复杂,光熬煮糯米就得1小时,就是要让米饭更Q、更香,追根溯源後还发现,这道佳肴还是台湾文学作家林雨堂的爱,因此台东有饭店业者以名人美食为主题,推出名人故事特餐,让神秘的蟳仔饭重现,饕客不仅能一边吃美食,还能一边了解名人故事。

    台北林语堂故居主任蔡佳芳:「蟳仔饭不但是台南的一个精神代表,同时也让林语堂先生想起非常多美食的美好记忆?!?/p>

    饭店业者江俊嶙:「可以从认识那个年代认识那个人,再认识那个食物,中间可以去慢慢的去理解,跟这个生活的美学?!?/p>

    饭店业者除了聘请五星级厨师,重现蟳仔饭的古早味,也将陆续推出不同的名人特餐,将美食与人文融合,带来餐饮新享受。(民视新闻李育翰台东报导)

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